「百年漁師のあおさのり」の収穫がスタート
目次
あおさのりの収穫がスタート
みなさん、こんにちは。
獅子島の百年漁師4代目、島のごちそう代表の山下城です。
久しぶりのブログ投稿となってしまいました。
テレビでは「コロナ」「外出自粛」など暗いニュースが続いておりますが、こんなご時世だからおいしいものを食べていただき、少しでもハッピーな気持ちになってもらいたいと思っております。
産直サイトやお取り寄せ品を扱うサイトも増えております。
島のごちそうも色んなサイトに出品しておりますので、どうぞご購入下さい。
前置きが長くなってしまいましたが、
今年もいよいよ、あおさのりの収穫が始まりました。
ただ、今年は、私たちにとって特別な想いのこもった「あおさのり」となっています。
全国の皆さんに支えれて
一昨年の夏に発生した九州集中豪雨と台風10号の影響で、島では大規模な土砂崩れが発生し、その土石流が我々があおさのりを生産する漁場に大量に流れ込んでしまいました。
人の手では普及は不可能なレベルで、養殖に使用する杭も全て埋もれてしまい、壊滅的な被害を受けてしまいました。復旧には多額の費用が必要な他、時間もかかるとのことで、父は言葉を失い、家族全員が今年のあおさのりの収穫を飽きられめていました。
そんなときに友人から教えてもらったのが、クラウンドファンディング「CAMPFIRE」でした。
ですが、当時、熊本県でも大きな被害が出ていたため、
自分たちの被害を公開して寄付を募ることに対して、”被害を受けたのは自分たちだけじゃないのによいのだろうか”との不安が先行し、なかなか文章を作ることがでませんでした。
でも、埋もれてしまった漁場を、復旧の進まない漁場を毎日見に行ってはその前で座り込み、ただただ漁場を見つめるだけの父の姿を見ていると”何とかしなければ!”との想いが強くなってきました。
そして、CAMPFIREへ投稿。
投稿から一週間で予想をはるかに上回る方からの支援が集まりました。
そして、支援だけではなく、”応援しています!”、”あきらめないで!”、”おいしいあおさのりを待っています”と日本中から応援のコメントや電話が届きました。
私たち家族にって、その出来事はうまく表現ができないほ嬉しく、前を向き再び立ち上がる元気をあたえてくれるものでした。
そして、日本中の皆さんから頂いたご支援と行政の皆さんの応援のもと、重機を使った土砂の撤去作業・杭の購入、漁場整備を急ピッチで進めることができました。
そして、奇跡の復活とも言うべく、例年のようにあおさのりを生産することができ、現在に至っています。
だから今年のあおさのりは、”日本中の方の応援の気持ち”と”日本中の皆さんに対する感謝の気持ち”がこもったあおさのりとなっています。
【ギフト】百年漁師至高の逸品あおさのり
商品紹介
これだけでお味噌汁が豪華になりました♪」
「これまで食べたあおさのりとは香り、食感が別物です!あおさのイメージが覆りました!」
とリピーターが急増中の商品をギフトにしました。
獅子島の百年漁師が丹精込めて作り上げた自慢のあおさのり。
気嵐が立つ真冬の海に入り、毎日欠かさず行なう育成状況の確認、異種海藻の除去や、網の高圧洗浄、網の高さ調整(浸水時間の調整)、努力を惜しまず、手間と愛情を注いで作り上げております。
また、召し上がって頂く方の安心と安全を第一に考え、化学肥料や栄養剤は一切使用せず、自然と向き合い、自然の力を借りながら育てております。
島内や近隣の地域には多くのあおさのり生産者がおりますが、その中でも百年漁師のあおさのりは、色、つや、香り、食感ともに、最高品質の”一級品”として評価されております。
これまでのあおさのりのイメージを覆す逸品をどうぞご賞味ください。
■内容量
20g × 3袋
■保存方法
高温多湿を避けて常温保存(開封後及び長期保存時は冷蔵又は冷凍保存をおすすめします)
■賞味期限
製造日より1年間
※保存料などは一切使用しておりませんので、できるだけ早くお召し上がりください。
※パッケージ裏面に賞味期限記載
■製造者
100 YEARS FISHERMEN 代表 山下城
■生産のこだわり
1.化学肥料や栄養剤を一切使用しない。
2.浸水時間の調整などあおさの成長に適した環境づくりを行う。
3.手作業での異種海藻除去を行う。
■加工のこだわり
1.全工程を手作業で行い、目視による異物除去を行う。
2.専用ろ過装置にてろ過した精製水(塩素除去、高酵素濃度、ミネラル増強)で洗浄する。
3.徹底した塩分濃度管理を行う。
■使い勝手の工夫
1.濡れた手でも触れずに使用できるように”こま切れ”にしております。
2.残った分をそのまま保存できるようにジップロック式のパッケージを採用しております。
3.水戻しせずにそのまま使用できるます(料理によっては水戻しが必要な場合もあります)。
▼おすすめの召し上がり方
1.そのままお味噌汁にいれて召し上がりください(目安は3g/杯程度)。
2.シンプルにパスタと和えてお召し上がりください。
3.キノコやしらすと一緒に炊き込みご飯にしてお召し上がりください。
※代表的なおすすめレシピを同梱しておりますので、参考にしてください。
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